ABOUT US
@www.ningl.tw
winner combo
onelife eats
魚光窯烤，傳承父輩超過40的烘培與造窯技藝，從窯磚挑選、搭窯開始，我們一步步推廣「健康、蔬食」的飲食理念，秉持職人精神研發屬於魚光的味道，選用鼎泰豐指定麵粉，搭配無蛋、無油、低糖、少鹽的魚光配方，使用天然法國老麵低溫發酵，口感Q彈軟嫩，並研發在地口味「日月潭阿薩姆」，從選茶、煮茶都精心調配，製作黃金配比讓麵包紅茶香氣足夠又不苦澀，用心做出在地好味道！
Our
Story
2018
2018．冬
魚池鄉鬧區巷弄內，我們以一台農用拖車當作麵包小攤車，一磚一瓦打造了紅磚窯，每日清晨點燃心中愛烘培的心，夢想正一步一步的往前進。
第一代．魚光窯
紅磚窯使用荔枝木柴燒以提升窯溫，並以傳統歐式麵包做法，將天然食材用窯內餘溫去烘烤，保持食物的原味及外酥內軟的口感，也將爸爸40年的烘培手藝與岳父的窯烤技術傳承下去。
第二代．魚光窯
由岳父造窯職人，再次改良成對人與環境友善的環保窯，運用耐火磚均衡放射熱能，不變的是職人想要獻給品嚐者最好的溫度，持續為魚光烤出滿滿的麥香。
2021．魚光窯烤
儘管疫情衝擊著我們，但魚光依舊秉持著職人精神，日復一日、持續地將愛揉入每一顆麵團中，從小攤車轉移搭建販售點，用心做出屬於日月潭的在地好味道。
2024．魚光窯烤擴大搬遷
魚光窯烤重新整建，搬遷到魚池全聯對面，更加完整舒適的門市選購區，也增加了停車位置，讓來訪的客人們更加便利
魚光堅持
We Persevere
【阿薩姆紅茶】
日月潭當地產的台茶八號，將茶葉茶水揉入麵團，每一口都散發著淡淡茶香。
【嚴選食材】
麵團加入多種果乾、堅果、乳酪丁、新鮮香草、手工刀切拌炒蒜辣辛香料，襯托出每個口味的獨特性，口感更為豐富。
【魚光磚窯】
精準掌握麵團發酵程度及烤爐溫度之間的契合點，是美味的關鍵；等待合適烘烤的窯溫，鎖住食材水份，保留外脆內軟的絕佳風味。
【嘉禾牌麵粉】
使用無添加物、無漂白、鼎泰豐指定麵粉，及台灣本土生產大城小麥全麥麵粉；天然無蛋、無奶、低糖、少鹽，天然法國老麵低溫自然發酵，讓口感鬆軟不失嚼勁。
© 魚光窯烤 ONELIFE EATS - 2025